Моя фотография
Здравствуйте, меня зовут Юлия Федорова (Mika Chaplin). Живу я в замечательном городе Санкт-Петербург. Моя семья - любящий/любимый муж и чудесные дети - сын Даня и дочка Софья. Я занимаюсь рукоделием с 2010 года, когда прикоснулась к миру рукоделия: открытки ручной работы, декупаж, игрушки Тильда, лепка из соленого теста, вязание крючком и вышивание. А сколько еще интересного таится впереди! Это вдохновляет. Здесь я хочу показать свои работы и поделиться информацией о замечательных работах других мастеров. А поскольку кухня для многих является местом кулинарного волшебства, я буду активно затрагивать и эту тему, размещая здесь фото-рецепты. Обещаю также выкладывать мастер-классы. Надеюсь, вам понравится у меня в гостях, где вы найдете много интересного, полезного и вкусного!

вторник, 24 января 2017 г.

Печь хлеб - это просто!

Да, да, это не шутка.
Случайно нашла этот рецепт в одном из блогов.
Вот какой у меня получился хлеб.


Хлеб получается пористым и воздушным, а в рецепте всего 1/4 чайной ложки сухих дрожжей.
Я покажу все этапы изготовления хлеба с фотографиями. Не бойтесь, их совсем немного.

Продукты:

Пшеничная мука - 600 грамм
Сухие дрожжи - 1/4 чайной ложки
Соль - 1 чайная ложка
Вода комнатной температуры - 300 грамм

Приготовление:

1. В большой миске смешать муку, дрожжи и соль. 




Добавить воду и хорошо размешать. Скатать шар. Добавить муку на руки, чтобы снять остатки теста с рук. Муку больше добавлять не надо.


Накрыть пластиковой или стеклянной миской и оставить тесто на 12-18 часов при комнатной температуре.

2. Тесто увеличилось и даже вылезло за миску.




Соскрести))) тесто с тарелки на слегка присыпанную мукой поверхность стола, припудрить мукой сверху и, нежно растягивая, сложить поочередно пополам: верх и низ, правый и левый края теста (формовка буханки). Опять накрыть тесто миской и оставить для расстойки на 15 минут.


3. Через 15 минут разложите на столе льняное или хлопковое (вафельное) полотенце. На одну половину полотенца насыпать кукурузную муку или отруби, смотря что вы хотите увидеть сверху на готовом хлебе (я насыпала и муку и геркулес «Ясно солнышко»). Потом перевернуть хлеб с тарелки на полотенце.




Затем накрыть тесто второй половиной полотенца, чтобы хлеб не обсыхал. Оставить еще на 2 часа.


4. За полчаса до окончания расстойки хлеба включите духовку на 220 градусов и поставьте в нее пустую форму, в которой вы будете выпекать хлеб. Форма должна быть закрыта крышкой. У меня казан из Икеи.



5. Когда тесто расстоялось, достаньте пустую разогретую форму из духовки и немного смажьте дно растительным маслом, чтобы хлеб не пристал.
Переверните тесто с полотенца в форму так, чтобы обсыпка оказалась сверху.


Закройте форму крышкой и поставьте в духовку на прежней температуре (220 градусов).
Через 15 минут, когда тесто немного пропечётся, уберите крышку с формы и продолжайте выпечку хлеба еще в течении 15 минут.



Подождите, пока хлеб остынет и выложите на блюдо.


Вот какой красавец у вас должен получиться.
Такой хлеб очень вкусно есть еще теплым, с маслом и сыром. А для тостов он не подходит, так как корочка при запекании твердеет и становится острой.
Думаю, что в следующий раз я добавлю в тесто какие-нибудь специи. Хочется поэкспериментировать)))

Приятного аппетита!

понедельник, 26 декабря 2016 г.

С Наступающим!

Дорогие мои читатели!

Наша семья поздравляет всех Вас с Наступающим Новым Годом!!!

Мы желаем Вам много много здоровья, мира, много счастливых моментов, любите и оберегайте своих близких, это очень важно!!!

Вам, питерцы, желаем настоящей снежной зимы, как на этой открытке.



P.S. Люблю старые открытки, от них веет теплом и уютом.



воскресенье, 18 декабря 2016 г.

Год петуха, вперед!

Впереди Год петуха, и у нас в школе попросили сделать поделку для конкурса (по желанию). И как раз мне попался на глаза "Экспресс мастер-класс. Петушок за 15 минут"  из блога Марины Сохончук.

Я подумала, времени у меня и так немного и решила сделать эту прекрасную птичку. По сусекам поскребла, нашла подходящую ткань и остатки всяких ленточек.
Вот, что у меня  получилось.





Делать несложно, можно даже сшить вручную. Если кому надо, берите на вооружение - для школы, для садика.

Мастер-класс подробный, только не заморачиваетесь насчет размеров в дюймах. Я просто ориентировалась, какого размера мне нужен петух. И  от этого плясала.

пятница, 16 декабря 2016 г.

Студенченский ужин

Вот, что было у нас сегодня на ужин.



Что любит студент и чаще всего ест? Пельмени. Сейчас хорошие пельмени стоят дорого.
Мы с мужем уже давно не студенты, но пельмешками мы любим побаловаться. И я приноровилась их делать.

С фаршем не заморачиваюсь. Беру говяжий, свиной и смешиваю со специями. Великолепное тесто готовлю по этому рецепту. На этом сайте подробно расписывается, как делать пельмени. Почитайте.

Для теста - 2 яйца смешиваю с 1 ч.л. растительного масла без запаха, добавить в эту смесь щепотку соли и холодную воду (из морозилки) до объема 200 мл.
Просеить 500 грамм муки. В муку вылить яичную смесь и замесить тесто. Месить лучше минут 5-10. Завернуть в пленку и оставить отдохнуть примерно час. Такое тесто можно тонко раскатать и оно очень вкусное в готовых пельменях.

Пельмени я не делаю вручную (с двумя детьми это проблемно), а с помощью такого гаджета - помните?


Получается довольно-таки быстро. Мне помогает мой сынок - Даня. Примерно за час получается около 90 штук (из расчета полной порции теста и килограмма фарша).

На десерт - простые дешевые печенья. Без яиц и сливочного масла.
Рецепт взяла с нового блога - "Хороший вкус". Думаю, не раз буду туда заглядывать и готовить с этого интересного сайта.

Печенье на вкус получается слоистым и хрустящим. Тесто надо раскатывать не очень тонко, иначе печенья, когда остынут, получатся сухими.

Приятного аппетита! И вкусных выходных!

воскресенье, 20 ноября 2016 г.

Торт на пять баллов на наше 15-летие!

17 ноября у нас с мужем было 15-летие нашего брака - хрустальная свадьба!
Да, как быстро время летит.
Сделала торт и даже не ожидала, что так вкусно получится.


Обычный классический бисквит с творожно-сливочным кремом. Думала, что торт получится сухой, но за счет пропитки коржей сиропом и вкусного крема, торт получился очень нежным.
Основывалась на этих видео - "Рецепт бисквита" и "Как собрать и украсить торт".
Но я все равно решила показать, как я делала этот торт.

Для бисквита:

Яйцо - 6 штук
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ванильный сахар (по желанию) - щепотка
Мука - 230 грамм (предварительно просеять с разрыхлителем)
Сахар - 180 грамм


Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков.


2. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем сначала на средней скорости. Через несколько минут добавить половину сахара и постепенно увеличивайте скорость. Взбивать до пиков.


3.  В желтки добавить вторую половину сахара и взбить до белой пышной пены.



4. В желтки частями добавляем белки.Аккуратно перемешиваем снизу вверх.


5. Теперь просеиваем второй раз муку и ванильный сахар сразу в яичную смесь.


6. Опять аккуратно перемешиваем. Получаем вот такую смесь.


7. Тесто выливаем в форму. Если  форма силиконовая, тогда прокладывать и смазывать ничего не надо. А если нет, тогда форму надо смазать сливочным маслом и проложить бумагой для выпечки - и дно, и бока формы.
Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35 минут. У меня за это время бисквит не до конца пропекся, зато сверху был уже темный. Я поставила еще на 10 минут, температура - 170 градусов, бисквит сверху накрыла фольгой.
Готовый бисквит полностью охладить. Я его готовила накануне, на ночь завернула бисквит в пленку и поставила в холодильник.
Вот такой у меня он получился.


8. Чтобы ровно разрезать бисквит я его поместила  на большую доску, а доску на перевернутую тарелку. Вот так -


Бисквит я разрезала на три коржа, вращая тарелку. Нож должен быть острым.


С верхнего коржа срезала верхушку.



Для крема:

Сливочный сыр - 300 граммм
Размягченное сливочное масло - 100 грамм
Сахарная пудра - 100 грамм
Для украшения и пропитки коржей - манго в сиропе. Вы можете использовать консервированные персики. Если вы использовали свежие ягоды, тогда понадобится для пропитки сахарный сироп - подробно об этом во втором видео.

Сливочный сыр я использовала такой


Смешала два сыра, добавила масло и сахарную пудру (сахар размельчила в блендере).

Начинаем собирать торт.

9. Берем первый корж (я взяла самый верхний, от которого я отрезала верхушку) - пропитываем его сиропом от манго (если сироп очень сладкий, его можно разбавить водой), сверху смазываем кремом лопаткой (в видео девушка это делала кондитерским шприцем, у меня его не было).
Сверху крема я положила порезанное манго.


10. То же самое проделываем со вторым коржом (я взяла средний корж).
11. Третий корж кладем дном вверх, чтобы верх торта получился ровным.


12. Обмазываем верх и бока кремом и украшаем торт по своему усмотрению.
Верхушку коржа я поломала в крошку и обсыпала бока торта.


Приятного аппетита!

вторник, 15 ноября 2016 г.

Для детей.

Этот домик я сделала для моего сына - Дани. Он любит в своей комнате устраивать  города с железными дорогами. И я подумала, что мой домик в его городе как раз подойдет.


Как-то "В контакте" я увидела, что можно сделать из пакета от молочных продуктов. Пакет был просто покрашен белой краской и на нем были нарисованы окошки и дверь.
Но я решила заморочиться, мы же не ищем легких путей)))
Здесь я использовала коробочку от ряженки. Трубу я  сделала из пробки из-под шампанского, а крыша - это порезаная поперек та же пробка. Окошки и дверь я вырезала и украсила фетром.

Поближе.


Лавочка под окошком)))



Можете сделать этот домик для своих детей или вместе с детьми.


среда, 28 сентября 2016 г.

Яблочки, яблочки...

Когда у тебя дома много яблок, ты начинаешь в различных кулинарных блогах искать тег "Яблоки".

Отчитываюсь, что я приготовила из этого замечательного фрукта.

1. Штрудель. Готовила его первый раз. Кроме яблок, я добавила предварительно замоченные сухофрукты - курагу и чернослив. Тесто по этому рецепту получается очень эластичным и замечательным.


2. Творожный пирог с яблоками. Очень вкусный и нежный. Оригинал рецепта - здесь.



3. Оладьи с яблоками. Слишком быстро их съели, не успела сфотографировать. Рецепт взяла - отсюда.

4. Тертый пирог с яблоками.Рецепт взят с сайта, который недавно для себя открыла - "Любопытный повар".
Мужу этот пирог очень понравился, особенно верхняя корочка. Ему показалось, что в пирог добавлены грецкие орехи, хотя их там не было.
Пирог хорош как теплым, как и полностью остывшим.



На этом пока все. Пойду еще искать рецепты с яблоками, а то тертый пирог подходит к концу)))

пятница, 16 сентября 2016 г.

Яблочно-брусничное чудо.

Я, после долгого провала в блоге вернулась к вам со сладеньким.
Мне соседка "подогнала" много яблок и бруснику. Спасибо тебе, Наташа.
Из них я наварила компот и еще решила спечь яблочный пирог. Основывалась на "Двойном яблочном пироге" из ЖЖ "Есть, молиться и любить".


Получилась обалденная штука. Тесто напоминает кекс, но он получился не сухой, за счет тертых яблок. Брусника придает кислинку. Сверху - апельсиновая глазурь.Данька, когда ел, глазурь всю слизал, а бруснику выковырял)))
Напишу, как я делала.

Мука - 300 грамм
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сливочное масло размягченное - 150 грамм
Сахар - 200 грамм ( делала наполовину с коричневым)
Яйцо - 3 шт. (средних)
Яблоки - 3 шт. (средних)
Брусника - примерно грамм 150-200 (честно, не измеряла, взяла на глаз)

Приготовление:

Масло взбить с сахаром минуты 3, к нему добавить яйца по одному, после каждого взбивать. Вылить эту смесь в миску. Туда добавить натертые на крупной терке яблоки, затем бруснику. Перемешать.

Просеить муку вместе с разрыхлителем и солью. И  добавить в  яблочно-брусничную смесь.Перемешать, особо не вымешивать.

Выпекать при 180 градусах минут 40-45 до сухой спички.

Глазурь делала так - сок из половины апельсина  смешала с сахарной пудрой (три чайный ложки сахара перемолола в блендере).


Приятного аппетита!

четверг, 4 августа 2016 г.

Подарок для сестры и ее дочери

У моей сестры родилась в мае доченька. Ребенку уже почти три месяца, а я только сейчас добралась до компьютера, чтобы показать подарок, который я сделала для маленькой малышки.
Имя и цветы сделаны из фетра.


Второй подарок - это покрывало и подушка в детскую кроватку. Еще один мой опыт в пэчворке.




Сестре и ее мужу очень понравилось.
Оцените.