Моя фотография
Здравствуйте, меня зовут Юлия Федорова (Mika Chaplin). Живу я в замечательном городе Санкт-Петербург. Моя семья - любящий/любимый муж и чудесные дети - сын Даня и дочка Софья. Я занимаюсь рукоделием с 2010 года, когда прикоснулась к миру рукоделия: открытки ручной работы, декупаж, игрушки Тильда, лепка из соленого теста, вязание крючком и вышивание. А сколько еще интересного таится впереди! Это вдохновляет. Здесь я хочу показать свои работы и поделиться информацией о замечательных работах других мастеров. А поскольку кухня для многих является местом кулинарного волшебства, я буду активно затрагивать и эту тему, размещая здесь фото-рецепты. Обещаю также выкладывать мастер-классы. Надеюсь, вам понравится у меня в гостях, где вы найдете много интересного, полезного и вкусного!

воскресенье, 20 ноября 2016 г.

Торт на пять баллов на наше 15-летие!

17 ноября у нас с мужем было 15-летие нашего брака - хрустальная свадьба!
Да, как быстро время летит.
Сделала торт и даже не ожидала, что так вкусно получится.


Обычный классический бисквит с творожно-сливочным кремом. Думала, что торт получится сухой, но за счет пропитки коржей сиропом и вкусного крема, торт получился очень нежным.
Основывалась на этих видео - "Рецепт бисквита" и "Как собрать и украсить торт".
Но я все равно решила показать, как я делала этот торт.

Для бисквита:

Яйцо - 6 штук
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ванильный сахар (по желанию) - щепотка
Мука - 230 грамм (предварительно просеять с разрыхлителем)
Сахар - 180 грамм


Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков.


2. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем сначала на средней скорости. Через несколько минут добавить половину сахара и постепенно увеличивайте скорость. Взбивать до пиков.


3.  В желтки добавить вторую половину сахара и взбить до белой пышной пены.



4. В желтки частями добавляем белки.Аккуратно перемешиваем снизу вверх.


5. Теперь просеиваем второй раз муку и ванильный сахар сразу в яичную смесь.


6. Опять аккуратно перемешиваем. Получаем вот такую смесь.


7. Тесто выливаем в форму. Если  форма силиконовая, тогда прокладывать и смазывать ничего не надо. А если нет, тогда форму надо смазать сливочным маслом и проложить бумагой для выпечки - и дно, и бока формы.
Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35 минут. У меня за это время бисквит не до конца пропекся, зато сверху был уже темный. Я поставила еще на 10 минут, температура - 170 градусов, бисквит сверху накрыла фольгой.
Готовый бисквит полностью охладить. Я его готовила накануне, на ночь завернула бисквит в пленку и поставила в холодильник.
Вот такой у меня он получился.


8. Чтобы ровно разрезать бисквит я его поместила  на большую доску, а доску на перевернутую тарелку. Вот так -


Бисквит я разрезала на три коржа, вращая тарелку. Нож должен быть острым.


С верхнего коржа срезала верхушку.



Для крема:

Сливочный сыр - 300 граммм
Размягченное сливочное масло - 100 грамм
Сахарная пудра - 100 грамм
Для украшения и пропитки коржей - манго в сиропе. Вы можете использовать консервированные персики. Если вы использовали свежие ягоды, тогда понадобится для пропитки сахарный сироп - подробно об этом во втором видео.

Сливочный сыр я использовала такой


Смешала два сыра, добавила масло и сахарную пудру (сахар размельчила в блендере).

Начинаем собирать торт.

9. Берем первый корж (я взяла самый верхний, от которого я отрезала верхушку) - пропитываем его сиропом от манго (если сироп очень сладкий, его можно разбавить водой), сверху смазываем кремом лопаткой (в видео девушка это делала кондитерским шприцем, у меня его не было).
Сверху крема я положила порезанное манго.


10. То же самое проделываем со вторым коржом (я взяла средний корж).
11. Третий корж кладем дном вверх, чтобы верх торта получился ровным.


12. Обмазываем верх и бока кремом и украшаем торт по своему усмотрению.
Верхушку коржа я поломала в крошку и обсыпала бока торта.


Приятного аппетита!

2 комментария:

  1. Ого. Какой классный МК.
    Спасибо.
    Возьму на заметку.
    Спасибо.
    И, конечно же, с праздником!!!
    Чтоб ещё пять раз по столько
    и только вместе!!!
    И только в радости, а горя не надо!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Спасибо большое, очень приятно!

    ОтветитьУдалить